Управлението на склада е едно от най-подценяваните предизвикателства в ресторантьорския бизнес. Докато вниманието на собствениците обикновено е насочено към менюто, обслужването и маркетинга, именно в склада се крият едни от най-сериозните финансови загуби. Изписан артикул в края на вечерта, рецепта без точна норма, доставка без входящ контрол — всичко това се натрупва и в края на месеца излиза скъпо.
В тази статия разглеждаме петте най-чести грешки при управлението на склад в ресторанти, барове и заведения за обществено хранене в България — и обясняваме как правилно конфигуриран складов модул като този на HelloPOS може да ги предотврати.